|
|
Varkenshaasjes In Yoghurtsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 varkenshaasjes
1 theel zout
2 afgestreken eetl paprikapoeder
100 gram oude kaas aan een blok
1 afgestreken eetl bloem
60 gr boter
2 eetl uienvlokken
2 theel boullionpoeder
1 dl yohurt
2 eetl fijngehakt peterselie
Voorbereiding:
De vakenshaasjes zijn van zich al vrij mager maar anders de vetrandjes en het vliesje verwijderen.
Bereidingswijze:
De haasjes inwrijvenmet zout en paprikapoeder. De kaas in dikke reepjes van 4 cm verdelen. Deze reepjes rechtop in het haasje steken.(de haasjes vertonen nu enige gelijkenis met een egel) Slechts een kwart van de reepjes mag zichtbaar blijven. Vervolgens de haasjes royaal met bloem bestuiven en in hete boter rondom dichtschroeien. Het braadvocht vermengen met uienvlokken of echte ui, boullionpoeder en yoghurt en het geheel 40 minuten in een gesloten pan laten pruttelen.
Tenslotte de fijngehakte peterselie door het sausje roeren.
|
|
|